La glace chaude se réfère à l’état solide de l’eau formée non pas par basse température, mais par haute pression, etc.
Pourquoi est-ce queacétate de sodiumappelé glace chaude?
La raison pour laquelleacétate de sodiumest appelé la glace chaude est principalement la cristallisation de l’acétate de sodium solution supersaturée.
Le refroidiacétate de sodiumsolution supersaturée est temporairement métastable. Lorsqu’il est stimulé (par l’ajout de cristaux solides ou en les secouant pour produire de minuscules cristaux), l’état est déséquilibré et trop de soluté se cristallise, retournant à un équilibre (une solution saturée) adapté à la température à ce moment-là. Donc ça va donner toute la chaleur au-dessus de cette tempéra ture, et il va faire chaud. Avant l’expérience, la solution d’acétate de sodium était incolore et transparente, ce qui était très similaire à l’eau. Et le toucher légèrement avec un petit bâton de bambou trempé dans des cristaux de trihydrate d’acétate de sodium, trop de soluté que l’eau gèle comme la cristallisation rapide, et la cristallisation en même temps dégagera la chaleur, ce qu’on appelle « glace chaude ».
