La description
Succinylated Monoglyceride (SMG) Cas No. : 977009-45-2 est une poudre blanche ou beige clair. Son point de fusion est d'environ 50 degrés. Il est insoluble dans l'eau froide, mais peut être dispersé dans l'eau chaude et la graisse chaude. Il a pour fonction d'émulsifier, de disperser, de conditionner et de contrôler l'accumulation de graisse. L'agrégation des graisses peut fortement interagir avec le gluten dans la farine, ce produit peut donc être utilisé comme excellent conditionneur de pâte et adoucisseur de pain pour améliorer les caractéristiques de la pâte fermentée et augmenter le volume et l'élasticité du pain. En outre, le produit peut également être utilisé pour les boissons aux fruits et légumes, les boissons protéinées, les boissons solides et les boissons Lactobacillus en raison de sa bonne propriété émulsifiante. Il peut également être utilisé pour le shortening et la crème fouettée.
Caractéristique
1. Dissous dans de l'eau chaude et de la graisse chaude
2. Capable d'émulsifier, de disperser et de contrôler l'accumulation de graisse
3. Diverses utilisations, peuvent être ajoutées à une variété de produits comestibles
Détails
Nom du produit : Monoglycéride succinylé (SMG) N° cas :977009-45-2
Produit : monoglycéride succinylé (SMG)
Aspect : Poudre blanche à beige clair.
Paquet : 20kg/carton (4X5kg)
spécification
ÉLÉMENTS | SPÉCIFICATION
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LA DESCRIPTION | POUDRE BLANCHE À BEIGE CLAIR |
ACIDE SUCCINIQUE COMBINÉ | 14,8 % MAX |
ACIDE SUCCINIQUE DISSOCIATIF | 3.0 pour cent MAX |
INDICE D'ACIDE | 70-120 mg KOH/g |
VALEUR D'HYDROXYDE | 138-152mg KOH/g |
VALEUR D'IODE | 3.0gI/100gMAX |
MÉTAUX LOURDS (PAR PB) | 2PPM MAX |
ARSENIC (PAR AS)％ | 3 PPM MAX |
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