Introduction
Le monoséarate de glycérol E471 (GMS) 90% CAS n ° :{ 2}}, appelé GMS, est souvent utilisé comme émulsifiant alimentaire. Le monoséarate de glycérol (GMS) est une poudre blanche ou des flocons. Sa formule moléculaire est C21H42O4 et son point de fusion est 78-81 ºC. Il est insoluble dans l'eau et le glycérol mais forme des dispersions hydratées stables dans l'eau. Parce qu'il contient des groupes alkyle lipophiles et des groupes hydroxyle hydrophiles, il a une bonne activité de surface et est un émulsifiant largement utilisé dans les produits alimentaires et coller.
Application
Le monoséarate de glycérol E471 (GMS) 90% CAS n ° :{ (2}} a de nombreuses utilisations. Il peut empêcher la séparation ou la cristallisation de l'eau et de l'huile dans les bonbons; empêcher la séparation des substances dans la boisson, améliorer la stabilité des produits; Empêcher le vieillissement de la pâte à pain, rendre le goût plus moelleux et élastique et prolonger la durée de conservation. Il peut également être utilisé pour la préservation des produits vives, des produits laitiers et d'autres aliments. De plus, il s'agit également d'une matière première idéale pour les produits chimiques quotidiens de type crème.
Informations détaillées
Marchandise
Monoséarate de glycérol 90%
Autre nom
GMS
Propriété physique et chimique
Poudre blanche
Formule moléculaire
C21H42O4
CAS no
123-94-4
Einecs non
204-644-4
Poids moléculaire
358.57
Emballage
Dans les sacs en papier Kraft, avec des Pebags intérieurs à l'épreuve de l'humidité, un filet de 25 kg chacun.
Il doit être conservé dans un endroit sec, frais et ventilé.
| ARTICLES | SPÉCIFICATION |
| Apparence | Poudre blanche |
| Contenu des monoglycérides (%) | 9 0. 0 min |
| Valeur acide (comme koh, mg / g) | 2,5 degré maximum |
| Glycérol gratuit (%) | 1. 0 Max |
| Valeur d'iode (g / 100g) | 3. 0 Max |
| Point de fusion (degré) | 60.0-70.0 |
| Arsenic (mg / kg) | 1. 0 Max |
| Contenu des métaux lourds (comme PB, Mg / kg) | 5. 0 Max |
Livraison:
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