Cyclamate de sodiumest unédulcorant artificiel. Il est 30 à 40 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table).
Propriétés chimiques deSodiumCyclamate
Sodium cyclamate (yclamate), aiguille blanche, cristal de flocon ou poudre cristalline. Inodore. Il a un goût sucré, et sa solution diluée est environ 30 fois plus sucrée que le saccharose. La douceur est 40~50 fois de saccharose, et c’est un édulcorant non nutritionnel. La solution 10% aqueuse est neutre (pH 6.5), stable à la chaleur, à la lumière et à l’air. Légèrement amer lorsqu’il est chauffé. La température de décomposition est d’environ 280°C, la réaction de caramélisation ne se produit pas. Légère décomposition dans un environnement acide, temps sexuel stable. Soluble dans l’eau (1g/5ml) et le propylène glycol (1g/5ml), presque insoluble dans l’éthanol, l’éther, le benzène et le chloroforme. Sa concentration est supérieure à 0,4% avec un goût amer, dissous dans le nitrite, la teneur en sulfite de haute mer, d’huile ou de caoutchouc comme l’odeur. Il n’est pas hygroscopique et ne supporte pas la croissance de moisissures ou d’autres bactéries.
Utilisations deSodiumCyclamate
C’est un édulcorant synthétique non nutritif, sa douceur est 30 fois de saccharose, mais le prix n’est qu’un tiers du saccharose, et il n’a pas un goût amer comme la saccharine, de sorte qu’un additif alimentaire général international peut être utilisé dans les boissons rafraîchissantes, jus de fruits, crème glacée, pâtisserie et conserves. Il peut également être employé dans le ménage, la cuisine, les cornichons, les cosmétiques, le sirop doux, le revêtement de sucre, les lingots doux, le dentifrice, le rince-bouche, le baume pour les lèvres, etc. Les diabétiques et les personnes obèses peuvent l’utiliser comme un substitut au sucre.
Usage deSodiumCyclamate
1. Lorsqu’il est utilisé en conjonction avec le rapport de 1 à 500 eau, il ya assez de douceur.
2. Wpoule utilisée seule,Ilest de 10 grammes sucré égal à 500 grammes (50 fois) de saccharose.
3.Sodium cycla (ycla)ma mateet le saccharose, lorsqu’il est utilisé ensemble, sa douceur peut atteindre plus de 80 fois
4.Sodium cycla (ycla)ma mate, lorsqu’il est utilisé avec du saccharose et 0,3% d’acides organiques (Commeacide citrique.), a une douceur de 100 fois.
