La fonction principale dehexamétaphosphate de sodium(SHMP)dans les aliments est d’améliorer la couleur, l’odeur et le goût des aliments, ajuster la composition nutritionnelle des aliments, et de prolonger la durée de conservation des aliments.
1. Il est employé pour des produits de viande, des intestins de poisson, du jambon, etc., peut améliorer la rétention d’eau, augmenter l’adhérence, empêcher l’oxydation de graisse ;
2. Il est employé pour la sauce de soja, la sauce de soja peut empêcher la décoloration, augmenter la viscosité, raccourcir la période de fermentation, ajuster le goût ;
3. Il est employé dans les boissons de fruit, les boissons fraîches, peut améliorer le taux de jus, augmenter la viscosité, inhiber la décomposition de la vitamine C ;
4. Il est employé pour la crème glacée, il peut améliorer la capacité d’expansion, augmenter le volume, augmenter l’émulsification, empêcher des dommages de pâte, et améliorer le goût et la couleur.
5. Il est utilisé pour les produits laitiers et les boissons pour prévenir les précipitations de gel; L’ajout de bière peut clarifier la liqueur, prévenir la turbidité;
6. Il est utilisé dans les haricots, les fruits et légumes en conserve, peut stabiliser le pigment naturel, protéger la couleur des aliments.
7.Hexamétaphosphate de sodiumla solution pulvérisée sur la charcuterie peut améliorer les performances anticorrosion.
