PotassiumBiTartrateest le sel acide du tartrate de potassium. Un sous-produit de la vinification,Quiest appelé crème de tartre dans l’industrie alimentaire, est une poudre cristalline rhombique incolore à blanc, inodore, avec un goût frais et aigre agréable.
Bitartrate de potassiumest largement utilisé dans l’alimentation, la médecine, l’industrie chimique, l’industrie légère et d’autres industries, principalement utilisé pour produire du tartrate, comme le tartrate de potassium antimoy, le tartrate de sodium de potassium.
Il est employé dans l’industrie alimentaire comme agent moussant de bière, agent acide alimentaire, agent de correction de saveur, etc. Son goût aigre est 1,3 fois celui de l’acide citrique, particulièrement adapté au goût aigre du jus de raisin.
Il a également un rôle très important dans les industries du cuir, de la photographie, du verre, de l’émail, des équipements de télécommunications.
Il est également utilisé pour déterminer la préparation des médias de culture bismuth, aluminium et nickel et microbiens.
