Description des produits
Le métabisulfite de sodium (formule chimique Na₂s₂o₅) est une poudre cristalline blanche avec de fortes propriétés de réduction et une odeur piquante. Il exerce principalement des effets conservateurs, antioxydants et de blanchiment en libérant du dioxyde de soufre (SO₂). Dans l'industrie alimentaire, il est largement utilisé pour la préservation et la fraîcheur des produits tels que les fruits séchés, le vin et le jus de fruits, inhibant la croissance des micro-organismes et empêchant le brunissement. Il est utilisé comme agent de blanchiment dans les produits d'amidon et le traitement du sucre pour améliorer la couleur. De plus, il est également appliqué dans l'antioxydation pharmaceutique, la déchloration du traitement de l'eau et les réactions de réduction des produits chimiques. Malgré ses diverses fonctions, son utilisation doit suivre strictement les normes de sécurité. Des quantités excessives peuvent provoquer des allergies (en particulier chez les patients atteints d'asthme) ou détruire les composants nutritionnels. Les réglementations dans divers pays ont des limites à la quantité résiduelle de dioxyde de soufre dans les aliments (par exemple, en Chine, il est stipulé que le résidu de dioxyde de soufre dans les fruits secs devrait être inférieur ou égal à 0. 1g / kg), et il est obligatoire pour étiqueter la présence de composants de sulfite pour que les consommateurs soient à savoir.
DESCRIPTION
Informations de base
| Catégorie | Paramètre | Valeur / description | Remarques |
|---|---|---|---|
| Informations de base | Nom chimique | Métabisulfite de sodium | - |
| Formule chimique | Na₂s₂o₅ | Contient deux ions sodium et un groupe disulfite (S₂o₅²⁻) | |
| Numéro CAS | 7681-57-4 | - | |
| Poids moléculaire | 190,10 g / mol | - | |
| Formule structurelle | Formule structurelle du métabisulfite de sodium | Composé de deux groupes SO₃ liés par une liaison soufre-sulfure |
Propriétés physiques
| Catégorie | Paramètre | Valeur / description | Remarques |
|---|---|---|---|
| Apparence | Couleur et forme | Poudre cristalline blanche ou légèrement jaune | Facilement oxydé et décoloré lorsqu'il est exposé à l'air |
| Odeur | - | Forte odeur de dioxyde de soufre piquant (SO₂) | Plus notable dans des environnements humides |
| Solubilité | Solubilité dans l'eau (20 degrés) | 54 g / 100 ml d'eau | La solution aqueuse est acide (pH 4–5) |
| Autre solubilité du solvant | Légèrement soluble dans l'éthanol, insoluble dans l'éther | - | |
| Densité | Densité solide | 1,48 g / cm³ | - |
| Point de fusion | - | 150 degrés (décomposer) | Libère So₂ et Na₂so₃ lors de la décomposition |
| Stabilité | Hygroscopicité | Hautement hygroscopique, magasin scellé | Libère So₂ lorsqu'il est décomposé dans l'air humide |
Propriétés chimiques
| Catégorie | Paramètre | Valeur / description | Remarques |
|---|---|---|---|
| compatibilité du pH | PH de travail optimal | Acide à neutre (pH 3–7) | Inefficace dans des environnements alcalins forts |
| Réactivité | Réactions clés | Réagit vigoureusement avec de forts oxydants (par exemple, cl₂, h₂o₂), libérant So₂ | Évitez le contact avec les oxydants et les acides |
| Décomposition | Décomposition thermique | Produces SO₂ and Na₂SO₃ at high temperatures (>150 degrés) | - |
Champs d'application principaux
Paramètres d'application
| Catégorie | Paramètre | Valeur / description | Remarques |
|---|---|---|---|
| Industrie alimentaire | Limite de résidus maximale (comme so₂) | - Fruit séché: inférieur ou égal à 0. 1 g / kg (Chine GB 2760) - Vin: inférieur ou égal à 250 mg / L (standard international) |
Doit être étiqueté comme "contient du dioxyde de soufre" |
| Niveaux d'utilisation typiques | - conservateur: 0. 0 1% –0,1% - Bleaching: 0. 1% - 0. 5% |
Temps de trempage: 10 à 30 minutes pour les fruits secs | |
| Pharmaceutique | Antioxydant dans les injections | 0.01%–0.05% | Doit se conformer à la pureté de pharmacopée chinoise supérieure ou égale à 95% |
| Traitement de l'eau | Ratio de dosage de déchloration | Cl₂: na₂s₂o₅ ≈ 1: 0. 56 (par masse) | Réaction: Cl₂ + Na₂s₂o₅ + H₂o → 2Hcl + Na₂so₄ + H₂SO₃ |
| Réduction des produits chimiques | Dose de réduction du colorant | 1% à 5% (par masse totale du système) | Généralement chauffé à 80 à 100 degrés |
Industrie alimentaire
Dans l'industrie alimentaire, il existe des exigences strictes pour le contenu du métabisulfite de sodium. La concentration est généralement faible ({{0}}. 0 1% à 0. 1%) ou élevé (0,1% à 0,5%). À de faibles concentrations, il est généralement utilisé à des fins de préservation et d'antioxydant, tandis qu'à des concentrations élevées, il est généralement utilisé pour blanchir les produits en poudre. Ses processus incluent principalement l'addition directe, le trempage / fumigation et la pulvérisation / l'élimination du film. En termes d'application, il est principalement utilisé comme conservateur et antioxydant (E223), inhibant efficacement la croissance des micro-organismes (moules, levures) et prolongeant la durée de conservation. Il peut également être utilisé comme agent de blanchiment et est généralement appliqué au traitement de décoloration du sucre blanc et des produits d'amidon (comme les vermicelli et les vermicelli). Les principaux scénarios d'application se trouvent dans le vin et les fruits secs. Il peut efficacement aider le vin à inhiber les bactéries diverses, protéger sa saveur et aider les fruits secs à prévenir les moisissures.
Médecine et cosmétiques
Dans les champs de médecine et de cosmétiques, le métabisulfite de sodium est nécessaire pour avoir la plus grande sécurité car il est utilisé comme antioxydant dans les injections ou les médicaments oraux et est directement dans les produits de la peau (pour empêcher l'oxydation et l'échec des ingrédients actifs), et est généralement nécessaire pour avoir une concentration extrêmement faible ({{0}}. 01% pour 0,1%). Son processus consiste à l'ajouter dans un environnement stérile ou à l'utiliser en combinaison avec d'autres stabilisateurs (comme l'EDTA). Bien sûr, en plus d'agir comme antioxydant dans les médicaments, il peut également être utilisé dans la désinfection et les produits de conservation, qui peuvent être appliqués à la désinfection des instruments médicaux ou à la préservation des cosmétiques.
Génie chimique et traitement de l'eau
Dans les champs chimiques et industriels, les exigences de contenu pour le pyrosulfite de sodium ne sont pas si strictes. Il est généralement à des concentrations élevées (comme 1% à 10%) et est principalement utilisé comme agent réducteur. Il peut participer à la synthèse du colorant, à la terminaison de la vulcanisation en caoutchouc et à d'autres réactions. Le processus se fait par des réactions à haute température. Par exemple, dans l'industrie du colorant, il doit être chauffé à une température élevée spécifique, comme (80 à 100 degrés), pour favoriser les réactions de réduction. Il peut également être ajouté par lots. Selon les progrès de la réaction, il peut être ajouté plusieurs fois pour contrôler la vitesse de réaction.
La teneur en pyrosulfite de sodium requise dans le traitement de l'eau est ajustée dynamiquement en fonction du chlore résiduel dans l'eau (généralement {{0}}} mg / l), et il est ajouté à un rapport de Cl₂: Na₂s₂o₅ ≈ 1: 0,56 pendant la déchlore. Le processus se situe entre le système de dosage continu et peut contrôler la quantité de dosage en temps réel via la pompe de mesure ou ajuster le pH. La réaction doit être effectuée dans des conditions neutres ou faiblement acides (pH 5-7) pour améliorer l'efficacité de la déchloration
Comparaison avec d'autres sulfites
| Propriété | Métabisulfite de sodium (na₂s₂o₅) | Sulfite de sodium (na₂so₃) | Bisulfite de sodium (nahso₃) |
|---|---|---|---|
| Contenu so₂ | Élevé (67,4%) | Faible (50,8%) | Modéré (61,2%) |
| compatibilité du pH | Acide à neutre | Neutre à alcalin | Acide |
| Applications principales | Préservation des aliments, blanchiment, traitement de l'eau | Teinture textile, blanchiment en papier | Préservation des aliments (effet à court terme) |
Sécurité et toxicologie
| Catégorie | Paramètre | Valeur / description | Remarques |
|---|---|---|---|
| Données de toxicité | Toxicité orale aiguë (LD₅₀, rats) | 820 mg / kg | Modérément toxique |
| Limites d'exposition | Air de travail (OSHA) | So₂ concentration inférieure ou égale à 5 ppm (8-} hour twa) | Utilisez des masques à gaz dans les environnements industriels |
| Risques pour la santé | Dangers principaux | - irrite les yeux, la peau et les voies respiratoires - peut déclencher des réactions allergiques dans les asthmatiques |
Rincer immédiatement avec de l'eau en cas de contact |
Conditions de stockage
| Catégorie | Paramètre | Valeur / description | Remarques |
|---|---|---|---|
| Stockage | - | Conserver dans des conditions fraîches, sèches et scellées, loin des oxydants et des acides | Recommandé: température inférieure ou égale à 25 degrés, Rh inférieur ou égal à 60% |
Épilogue
L'application du métabisulfite de sodium nécessite un ajustement flexible de la concentration et du processus en fonction des demandes de l'industrie, tout en adhérant strictement aux réglementations dans divers domaines pour équilibrer les fonctionnalités et la sécurité. Par exemple, la différence entre la préservation à faible concentration dans les aliments et la réduction de l'industrie à haute concentration est essentiellement le résultat d'un compromis entre "la sécurité d'abord" et "l'efficacité d'abord". Si vous avez des questions, vous pouvez consulter Eastar. Nous pouvons vous les expliquer. En même temps, nous aimerions vous présenter notre entreprise à la fin du film. Eastar est dédié à l'industrie chimique depuis plus de 20 ans et a proposé un système complet de la chaîne d'approvisionnement, notamment la R&D, la fabrication, les stocks, la logistique et les exportations. Nous nous engageons à fournir des produits et services de haute qualité. Nous nous efforçons de devenir un fournisseur de produits chimiques exceptionnels souffrant d'influence internationale. Si vous avez des besoins, veuillez nous contacter et nous répondrons à vos besoins dès que possible.
