Gluten de blé vitalest aimé par les gens parce qu'il possède une variété de propriétés physiques et peut répondre aux besoins d'une variété de fonctions alimentaires. Quels aliments peuventgluten de blé vitalêtre transformé en?
1. fabrication de pain. L'ajout de 1-3%gluten de blé vital(en fonction du taux de gluten de la farine) peut renforcer la pâte, améliorer la viscoélasticité, l'allongement et la stabilité de la pâte GG, peut retenir le gaz généré lors du réveil, et peut contrôler l'expansion, de sorte que le volume de pain soit cohérent. Bonne conservation de la forme, améliore la qualité du pain, prolonge le temps de vieillissement, mais augmente également la composition nutritionnelle du pain. Différent de l'ajout d'un agent de renforcement chimique.
2. Nouilles instantanées, fabrication de nouilles. L'ajout de 1-2%gluten de blé vitalpeut augmenter la ténacité des nouilles, ce qui n'est pas facile à casser pendant le traitement, résiste à la cuisson et au trempage, et a une morsure dans les tendons.
3. Jambon,saucisses, sandwichs et autres produits carnés.Gluten de blé vitalest un bon liant et un agent de remplissage dans les produits carnés. Surtout dans le poisson, la saucisse et la viande en conserve peuvent remplacer partiellement la viande maigre, augmenter l'élasticité et la densité, réduire la teneur en graisse animale et en cholestérol, améliorer le rendement, prolonger la durée de conservation.
4. Il peut être utilisé comme matière première pour divers types de légumes assortis, cuisses de poulet végétariennes, intestins de poulet végétariens, etc., qui peuvent non seulement modifier la structure et la saveur des aliments, mais également améliorer la composition nutritionnelle des aliments. En tant que sorte de produits à faible teneur en matières grasses, sans alcool, il est devenu l # 39; aliment nutritionnel hautement respecté du monde&directement dans les familles de consommateurs.
5. Pour les crevettes, les anguilles cinq étoiles, sept étoiles, le crabe, les alevins précieux et d'autres matières premières de base d'aliments raffinés de haute qualité. La haute protéine composée de divers acides aminés peut être utilisée pour augmenter la valeur nutritionnelle des aliments, et le taux d'utilisation des aliments dans l'eau peut être amélioré par sa viscoélasticité, et la pollution de la source d'eau peut être réduite.
