Le monoséarate de glycéryle est préparé par estérification de C 16- C18 Acides gras à longue chaîne avec du glycérol. Il s'agit d'un tensioactif non ionique. Il a à la fois des groupes hydrophiles et lipophiles, et a diverses fonctions telles que le mouillage, l'émulsification et le moussage. Le produit pur est un solide cireux blanc, qui fond en un liquide transparent lorsqu'il est chauffé, et le point de congélation n'est pas inférieur à 58 degrés. Insipide, inodore et non toxique. Soluble dans l'huile végétale, soluble dans l'éthanol chaud, l'éther, le chloroforme et l'acétone, insoluble dans l'eau. Il peut émulsifier avec de l'eau et est un émulsifiant d'eau dans l'huile. Cependant, en raison de ses fortes propriétés émulsifiantes, il peut également être utilisé comme émulsifiant d'huile dans l'eau. Les articles disponibles dans le commerce sont généralement blancs ou jaunâtres en poudre ou en perles. En plus de contenir des monoesters, il y a encore une petite quantité de diestrs et de trimestres. Le point de congélation est également inférieur au produit pur
1. Monoséarate de glycérylePeut être utilisé dans les fongicides alimentaires et pharmaceutiques. Il a une forte activité antibactérienne et un large spectre antibactérien. Il peut être utilisé pour la préservation des produits vives, des produits laitiers, de la bière, de la sauce de soja, etc., et peut également être utilisé pour la préservation des oranges, des pêches, des parchees et d'autres fruits. Le monolaure de glycéryle peut former un complexe avec l'amidon et les protéines pour réduire l'effet antibactérien, et est presque inefficace contre les bactéries à Gram négatif, mais elle a un bon effet lorsqu'elle est combinée avec d'autres fongicides tels que le sorbate de potassium, il est donc principalement utilisé dans les formulations composées.
2. Peut être utilisé comme émulsifiant, co-émulsifiant, stabilisateur et conservateur, etc. Utilisé comme adoucisseur de pain dans la transformation des aliments, la défoaming des produits de soja, comme émulsifiant et stabilisateur dans les produits laitiers, margarine, gâteaux, le dosage général est 0. 3% -0. 5%; En tant que désabonnement de la sauce de soja, du lait de soja et des boissons à l'acide lactique, le dosage est 0. 1%; Il est également utilisé dans la préparation des crèmes cosmétiques, des crèmes et des émulsions, et utilisé comme bases de suppositoire et porteurs de médicaments dans l'industrie pharmaceutique, etc.
3. Monoséarate de glycéryle peut être utilisé comme émulsifiant, co-émulsifiant, stabilisateur et conservateur. Émulsifiant pour l'huile de soie industrielle et le lubrifiant pour les textiles; utilisé comme agent dégoulinant et agent anti-bubin dans un film plastique; utilisé comme lubrifiant et agent antistatique dans le traitement du plastique; Utilisé comme base de suppositoire et porte-médicaments, etc. également utilisé pour formuler des crèmes, des crèmes et des lotions cosmétiques. La dose de référence dans les produits laitiers, la margarine et les gâteaux est 0. 3% -0. 5%; La dose de défoamère dans la sauce soja, le lait de soja et les boissons à l'acide lactique est 0. 1%.
4. For daily chemicals. HLB>3.7 est un émulsifiant pour l'émulsion de type w / o, une matière première idéale pour les produits crème, également utilisée dans les produits pharmaceutiques et une matière première pour préparer la pommade neutre
Comment utiliser le monoséarate de glycéryle:
1. Pour les bonbons et le chocolat, il peut empêcher la séparation de l'huile et de la graisse dans le caramel et le caramel; Empêcher la cristallisation du sucre de chocolat et la séparation de l'huile et de l'eau et augmentez la sensation délicate. La dose de référence est 0. 2% -0. 5%.
2. Lorsqu'il est utilisé dans la crème glacée, le tissu peut être mélangé uniformément, le tissu est fin et lisse, l'activité gonflée est améliorée et la rétention de forme est améliorée.
3. Lorsqu'il est utilisé dans la margarine, il peut empêcher la séparation des eaux pétroliers, la stratification et d'autres phénomènes, et améliorer la qualité des produits.
4. Lorsqu'il est utilisé dans les boissons, il peut être ajouté aux boissons protéiques contenant des graisses pour améliorer la stabilité et empêcher l'huile de flotter et les protéines de couler. Il peut également être utilisé comme stabilisateur dans l'essence émulsifiée.
5. Pour le pain, il peut améliorer la structure de la pâte, empêcher le pain de vieillir, le pain est doux, le volume est augmenté, il est élastique et la durée de conservation est prolongée.
6. Il est utilisé dans les gâteaux, compatible avec d'autres émulsifiants, comme agent moussant pour les gâteaux, et forme un complexe avec des protéines, produisant ainsi un film à bulles modéré et augmentant le volume des desserts.
7. Pour les biscuits, l'ajout à la pâte peut rendre l'huile uniformément dispersée dans un état émulsifié, empêcher efficacement l'huile de suinter et améliorer la fragilité des biscuits.
