Protéines de sojaest une protéine isolée du soja. Le soja est riche en protéines, soit plus du double de la quantité de cultures céréalières comme le blé et le riz.Protéine de sojacontient également certaines protéines ayant une activité biologique, comme la β-amylase, le cytochrome C, l’hémagglutinine végétale, l’oxidase grasse et ainsi de suite.
En termes de teneur en acides aminés,protéine de sojacontient 9 types d’acides aminés essentiels requis par le corps humain et est une sorte de protéine végétale avec une teneur suffisante pour répondre aux besoins humains. Il est reconnu comme une sorte de protéine à plein prix, qui atteint la valeur d’évaluation 1 comme la caséine et la protéine d’œuf.Protéines de sojaa été montré pour abaisser sensiblement des niveaux de cholestérol dans les personnes avec le cholestérol élevé. Le contenu de l’arginine dans sprotéine oyla boisson est plus élevée que celle dans le lait, et le rapport de l’arginine à la lysine est raisonnable. Lipide, acide linoléique est très riche et ne contient pas de cholestérol, ce qui peut prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires adultes.Protéines de sojaest rich en lécithine, peut nettoyer l’excès de stérols dans le sang. Ils’appelle« charognard vasculaire ».
Protéines de sojales boissons sont plus faciles à digérer que le lait. Le lait dans l’estomac après facile à former un gros morceau dur, et le lait de soja dans l’estomac après la formation de petits flocons, et doux pas dur, peut le rendre plus facile à digérer et à absorber. La protéine de soja est un nutriment essentiel pour tout le monde, mais grâce à l’apport alimentaire quotidien est la plupart du temps insuffisante, peut être complétée par la consommation de protéines en poudre, en particulier pour certains groupes de personnes telles que les enfants, les femmes enceintes, les mères allaitantes, les personnes âgées.
