Esters de propylène glycérol d'acide gras 60 % (PGMS) E477 CAS : 1323-39-3

Esters de propylène glycérol d'acide gras 60 % (PGMS) E477 CAS : 1323-39-3

Détails
Le PGMS est un type d'émulsifiant fonctionnel qui cible spécifiquement les « systèmes gras » et les « systèmes amylacés ». Pour les produits à base d'huile-, il agit comme un concepteur de texture, capable de créer la sensation et le goût d'application souhaités. Pour les produits de boulangerie, c'est un conservateur et un adoucissant, retardant efficacement le vieillissement. En tant qu'additif alimentaire, c'est l'un des ingrédients clés indispensables dans la production de margarine haut de gamme, de shortening, de pain moelleux de longue durée et de chocolat de haute qualité, améliorant considérablement la qualité sensorielle et la valeur commerciale des produits.
Classification des produits
Esters de propylène glycérol d'acide gras (PGMS)
 
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Description
Paramètres techniques

Description des produits

 

PGMS17

 

Spécification

 

Spécification:  
Valeur acide : 4.0max mg KOH/g
Valeur en iode : 3,0max g/100g
% de propylène glycol libre 1,0max  
Valeur d'hydroxyde 90.0-150.0 mg KOH/g
Valeur de saponification 150-190 mg KOH/g
Savon (sous forme de stéarate de potassium) % 7,0 maximum  
Teneur totale en esters % 60,0 maximum  
Résidus d'inflammation% 0,5 maximum  

 

Spécification des métaux lourds

 

Pb 2 ppm maximum
Comme 3 ppm maximum

Posologie recommandée : 0,2 % à 0,5 %

 

Application alimentaire

 

7
Beurre
8
Glace
Avoir d'excellentes performances de mousse, un bon émulsifiant soluble dans l'huile.
1. utilisé dans la margarine pâtissière, prévient le vieillissement du pain et des confiseries, améliore son traitement
performance. ⑵ utilisé dans la crème glacée, augmente la dilatabilité et préserve la forme.
2. utilisé dans la margarine pour améliorer le fouettage et pour empêcher l'huile-eau de se séparer.
3. utilisé pour les gâteaux, les collations frites, les sauces complexes.
Mode opératoire et dosage :
Le dosage maximum pour les graisses, les huiles et les produits gras émulsionnés est de 10,0 g/kg. Le dosage maximum pour
le lait, les produits laitiers et les boissons glacées sont de 5,0 g/kg. La dose maximale pour les gâteaux et les aliments frits est de 5,0 g/kg.
2,0 g/kg.

 

Stockage et précautions

 

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  • Conditions de stockage : Conserver hermétiquement dans un endroit frais, sec et bien-aéré ; protéger de la pluie et du soleil pour éviter l’absorption d’humidité et l’agglomération.
  • Durée de conservation: 12-24 mois non ouvert dans des conditions de stockage appropriées.
  • Sécurité: Ne pas stocker ou transporter avec des substances inflammables, explosives ou toxiques.
  • Utilisation conforme: Utiliser conformément à la réglementation GB 2760, dans les catégories alimentaires autorisées et les limites d'utilisation.

 

 

 

FAQ

Q : Quelles sont vos conditions de paiement ?

R : Nous acceptons T/T ou L/C irrévocable.

Q : Puis-je obtenir des échantillons ?

R : des échantillons gratuits sont disponibles, mais les frais de transport seront à votre charge et les frais seront déduits de votre commande à l'avenir.

Q : Quelle est la durée de votre délai de livraison ?

R : Généralement, le délai est de 2 semaines si les marchandises sont en stock. Ou cela prend 1 à 4 semaines si les marchandises ne sont pas en stock, cela dépend de votre quantité.

Q : Pouvez-vous créer un emballage et un logo à la demande du client ?

R : Oui, nous pouvons. Habituellement, nous fournissons un emballage neutre. Si vous avez besoin d'un emballage ou d'un logo personnalisé, veuillez nous en informer.

Q : Quels documents pouvez-vous fournir ?

R : Habituellement, nous fournissons une facture commerciale, une liste de colisage, une facture de chargement, un COA. Si vous avez des exigences particulières sur votre marché, veuillez nous en informer.

Q : Avez-vous le certificat RSPO ?

R : Oui. Nous avons les certificats RSPO, Kosher, Halal, ISO9001 et ISO22000.

Q : Puis-je obtenir votre COA, TDS et MSDS ?

R : Habituellement, nous fournissons une facture commerciale, une liste de colisage, une facture de chargement, un COA. Si vous avez des exigences particulières sur votre marché, veuillez en informer us.info@henan-eastar.com

 

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