Description
| Paramètre | Valeur/Description |
|---|---|
| N° CAS | 91052-81-2 (primaire) / Peut varier selon la formulation |
| Grade | Qualité alimentaire (FCC, E472e), qualité technique |
| Formule moléculaire | Mélange (dérivés de mono- et diglycérides) |
| Poids moléculaire | ~800-1 200 g/mol (moyenne) |
| Apparence | Poudre blanche à jaune pâle ou solide cireux |
| Conditionnement | Fûts en carton résistants à l'humidité de 25 kg ou sacs doublés en polyéthylène- |
| Stockage | Endroit frais et sec ; éviter l'humidité et les températures élevées (<30°C) |
Spécification
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ARTICLES |
DATE - 100 |
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Pureté |
100% |
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Indice d'acide |
65-85 mg de KOH/g |
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saponification |
390-450mg KOH/g |
|
Acide tartrique total |
10-40% |
|
Glycérol total |
11-28% |
|
Acétique total |
8-32% |
|
Glycérol gratuit |
2,0 % maximum |
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Résidus d'inflammation |
0,5% maximum |
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Pb |
2 ppm maximum |
| COMME | 3 ppm maximum |
Application
1. Dans le beurre, DATEM agit principalement comme un stabilisant d'émulsion, empêchant la séparation de l'huile-eau et garantissant que le produit conserve une texture constamment lisse et uniforme tout au long du stockage. Il aide également à contrôler la cristallisation des graisses, en retardant le grain et le durcissement, de sorte que le beurre reste tartinable et conserve une bonne plasticité même après réfrigération.
2.Dans la baguette, DATEM renforce considérablement le réseau de gluten, permettant à la pâte de piéger efficacement le gaz produit pendant la fermentation-, ce qui entraîne un volume plus important et une structure de mie plus ouverte et uniformément répartie. Il forme également des complexes avec l'amidon pour retarder le rassissement, aidant ainsi la baguette à conserver sa croûte croustillante et son intérieur moelleux plus longtemps après la cuisson.
Stockage et précautions
- Conditions de stockage : Conserver hermétiquement dans un endroit frais, sec et bien-aéré ; protéger de la pluie et du soleil pour éviter l’absorption d’humidité et l’agglomération.
- Durée de conservation: 12-24 mois non ouvert dans des conditions de stockage appropriées.
- Sécurité: Ne pas stocker ou transporter avec des substances inflammables, explosives ou toxiques.
- Utilisation conforme: Utiliser conformément à la réglementation GB 2760, dans les catégories alimentaires autorisées et les limites d'utilisation.
FAQ
Q : Quelles sont vos conditions de paiement ?
R : Nous acceptons T/T ou L/C irrévocable.
Q : Puis-je obtenir des échantillons ?
R : des échantillons gratuits sont disponibles, mais les frais de transport seront à votre charge et les frais seront déduits de votre commande à l'avenir.
Q : Quelle est la durée de votre délai de livraison ?
R : Généralement, le délai est de 2 semaines si les marchandises sont en stock. Ou cela prend 1 à 4 semaines si les marchandises ne sont pas en stock, cela dépend de votre quantité.
Q : Pouvez-vous créer un emballage et un logo à la demande du client ?
R : Oui, nous pouvons. Habituellement, nous fournissons un emballage neutre. Si vous avez besoin d'un emballage ou d'un logo personnalisé, veuillez nous en informer.
Q : Quels documents pouvez-vous fournir ?
R : Habituellement, nous fournissons une facture commerciale, une liste de colisage, une facture de chargement, un COA. Si vous avez des exigences particulières sur votre marché, veuillez nous en informer.
Q : Avez-vous le certificat RSPO ?
R : Oui. Nous avons les certificats RSPO, Kosher, Halal, ISO9001 et ISO22000.
Q : Puis-je obtenir votre COA, TDS et MSDS ?
R : Habituellement, nous fournissons une facture commerciale, une liste de colisage, une facture de chargement, un COA. Si vous avez des exigences particulières sur votre marché, veuillez en informer us.info@henan-eastar.com
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