Description des produits
Spécification
| Paramètre | Spécification | Description |
|---|---|---|
| Nom du produit | Lactylate de stéaroyle de sodium | SSL |
| N° CAS | 18200-72-1 | Alternative : 25383-99-7 |
| Formule moléculaire | C₂₄H₄₄O₆Na | Poids moléculaire : 378,52 |
| Pureté | Supérieur ou égal à 99,0 % | Teneur élevée en substance active |
| Apparence | Poudre ou solide cassant blanc cassé à jaune clair | Légère odeur de caramel |
| Valeur HLB | 8.3 | Émulsifiant de type huile-dans-eau |
| Indice d'acide | 60-90 mgKOH/g | Conforme à la norme nationale |
| Valeur des esters | 150-190 mgKOH/g | Conforme à la norme nationale |
| Teneur en sodium | 3.5%-5.0% | Indicateur de qualité |
| Acide lactique total | 23.0%-34.0% | Indicateur de qualité |
| Métaux lourds (en Pb) | Inférieur ou égal à 10 mg/kg | Exigence de sécurité alimentaire |
| Arsenic (comme As) | Inférieur ou égal à 3 mg/kg | Exigence de sécurité alimentaire |
| Plomb (Pb) | Inférieur ou égal à 2,0 mg/kg | Conforme à la norme GB 5009.12 |
| Humidité | Inférieur ou égal à 1,0% | Indicateur de stabilité de stockage |
| Conditionnement | 25 kg/sac ou carton | Sac en aluminium rempli d'azote-sous vide |
| Durée de conservation | 12-24 mois | Conserver scellé dans un endroit frais et sec |
Applications et fonctionnalités
- Assurance de haute pureté: Le produit 100 % pureté contient plus de 99 % d'ingrédients actifs, garantissant des performances stables et fiables. Le SSL de haute-pureté offre des propriétés d'émulsification et de renforcement de la pâte constantes.
- Excellentes propriétés émulsifiantes : En tant qu'émulsifiant anionique, SSL réduit efficacement la tension interfaciale huile-eau, formant des systèmes d'émulsion stables qui empêchent la séparation huile-eau.
- Renforcement de la pâte: Le SSL subit des interactions électrostatiques avec les protéines du gluten, renforçant la structure du réseau de gluten et améliorant l'élasticité de la pâte et la rétention des gaz.
- Retard d'amidon: Sa structure moléculaire linéaire lui permet de pénétrer dans l'hélice de l'amidon gélatinisé, formant des complexes avec l'amylose qui retardent la rétrogradation de l'amidon.
- Bonnes caractéristiques de solubilité: Insoluble dans l'eau mais dispersable dans l'eau chaude ; soluble dans les huiles chaudes, facilitant les applications de transformation.
Méthodes d'utilisation
- Mélange direct: Mélangez le SSL directement avec des ingrédients secs tels que la farine pour une répartition uniforme.
- Méthode de pré-dispersion: Ajoutez du SSL à 6 fois son poids d'eau chaude ou d'huile à environ 60 degrés, remuez jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis mélangez avec d'autres ingrédients.
- Utilisation mixte: SSL est souvent utilisé en combinaison avec d'autres émulsifiants tels que les monoglycérides et le DATEM pour des effets synergiques.
Stockage et précautions
- Conditions de stockage : Conserver hermétiquement dans un endroit frais, sec et bien-aéré ; protéger de la pluie et du soleil pour éviter l’absorption d’humidité et l’agglomération.
- Durée de conservation: 12-24 mois non ouvert dans des conditions de stockage appropriées.
- Sécurité: Ne pas stocker ou transporter avec des substances inflammables, explosives ou toxiques.
- Utilisation conforme: Utiliser conformément à la réglementation GB 2760, dans les catégories alimentaires autorisées et les limites d'utilisation.
FAQ
Q : Quel est votre MOQ ?
R : Habituellement, notre MOQ est de 1 MT. Si la quantité est trop faible, le fret maritime sera plus élevé. Bien entendu, si vous avez des besoins particuliers, vous pouvez également nous contacter, nous ferons de notre mieux pour vous satisfaire.
Q : Quelles sont vos conditions de paiement ?
R : Nous acceptons T/T ou L/C irrévocable.
Q : Puis-je obtenir des échantillons ?
R : des échantillons gratuits sont disponibles, mais les frais de transport seront à votre charge et les frais seront déduits de votre commande à l'avenir.
Q : Quelle est la durée de votre délai de livraison ?
R : Généralement, le délai est de 2 semaines si les marchandises sont en stock. Ou cela prend 1 à 4 semaines si les marchandises ne sont pas en stock, cela dépend de votre quantité.
Q : Pouvez-vous créer un emballage et un logo à la demande du client ?
R : Oui, nous pouvons. Habituellement, nous fournissons un emballage neutre. Si vous avez besoin d'un emballage ou d'un logo personnalisé, veuillez nous en informer.
Q : Quels documents pouvez-vous fournir ?
R : Habituellement, nous fournissons une facture commerciale, une liste de colisage, une facture de chargement, un COA. Si vous avez des exigences particulières sur votre marché, veuillez nous en informer.
Q : Avez-vous le certificat RSPO ?
R : Oui. Nous avons les certificats RSPO, Kosher, Halal, ISO9001 et ISO22000.
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