La poudre de cacao est une poudre qui est obtenue des solides de cacao, l'un des deux composants de la liqueur au chocolat. L'alcool au chocolat est une substance qui est obtenue pendant le processus de fabrication qui transforme les fèves de cacao en produits de chocolat. La poudre de cacao peut être ajoutée aux pâtisseries pour une saveur de chocolat, fouettée avec du lait chaud ou de l'eau pour le chocolat chaud, et utilisée de diverses autres manières, selon le goût du cuisinier. La plupart des marchés transportent de la poudre de cacao, souvent avec plusieurs options disponibles.
Description
Marchandise: poudre de cacao
Couleur: marron, brun rougeâtre, brun foncé, noir noir, noir
PH VALEUR: ALCHALISE: 6. 0-7. 0; 6. 8-7. 2; 7. 2-8. 0; Noir: 8. 0-8. 9
Finesse: 99% min à 200 mailles tamis
Humidité: 5% max
Données de spécification: voir le tableau ci-dessous:
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ARTICLE |
STANDARD |
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Apparence |
Poudre brun foncé fine et fluide |
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Couleur de la solution |
Brun foncé |
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Saveur |
Saveur de cacao caractéristique |
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Humidité (%) |
Moins ou égal à 5 |
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Contenu graisseux (%) |
10 - 12 |
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Cendre (%) |
Moins ou égal à 12 |
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Finesse à travers 200 maille (%) |
Supérieur ou égal à 99 |
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pH |
6.2 - 6.8 |
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Compte total de plaques (CFU / G) |
Moins ou égal à 5000 |
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Nombre de moisissures (CFU / G) |
Moins ou égal à 100 |
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Nombre de levure (CFU / G) |
Moins ou égal à 50 |
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Coliformes |
Non détecté |
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Shigella |
Non détecté |
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Bactéries pathogènes |
Non détecté |
Emballage et stockage:
Il est emballé dans un sac en papier Kraft, tapissé d'un sac en plastique à l'épreuve de l'humidité, 25 kg par sac. Conserver dans un environnement sans parasites et bien ventilé, à température ambiante (18-22 C.) et une humidité relative 50% -60%, loin de la source de chaleur et d'eau et sans odeurs étrangères.
Application:
1. Le cacao a des effets diurétiques, stimulants et relaxants, et il peut abaisser la pression artérielle car elle peut
Dilatez les vaisseaux sanguins.
2. Il peut également détendre les muscles bronches dans les poumons.
3. Il peut favoriser efficacement les systèmes réfléchissants du muscle et du corps, il peut également stimuler la circulation sanguine
et obtenir l'effet de la perte de poids.
4. Il est également utilisé pour combattre l'alopécie, les brûlures, la toux, les lèvres sèches, les yeux, la fièvre, l'apathie, le paludisme, la néphrose, la parturition, les rhumatismes, les morsures de serpent et la blessure.
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