La maltodextrine est également appelée dextrine hydrosoluble ou dextrine enzymatique. Il est composé de divers types d'amidon comme matière première, grâce à un processus enzymatique de conversion, de purification et de séchage par hydrolyse contrôlée à faible degré. Ses matières premières sont l'amidon contenant du maïs, du riz, etc. Peut également être de l'amidon raffiné, tel que l'amidon de maïs, l'amidon de blé, l'amidon de tapioca, etc. Le produit avec de l'amidon comme matière première et une valeur DE d'hydrolyse contrôlée inférieure à 20 % est appelé maltodextrine, pour distinguer les produits de dextrine générés par la réaction de pyrolyse de l'amidon. Les caractères principaux de la maltodextrine sont directement liés au taux d'hydrolyse. La valeur DE indique non seulement le degré d'hydrolyse, mais est également un indice important pour saisir les caractéristiques du produit.
La description:
Produit : maltodextrine
N° CAS : 9050-36-6
N° EINECS : 232-940-4
Formule moléculaire : C12H22O11
Apparence : Poudre blanche
Catégorie: Catégorie comestible
Spécification:
Article | Standard |
Apparence | Poudre blanche ou jaune clair |
PH | 4.5-6.5 |
L'humidité(mm) | 6.0 Max |
Solubilité(mm) | 99 pour cent Min |
Pourcentage de cendres (mm) | 0.6 Max |
Pbmg/kg | 0.5 Max |
En mg/kg | 1.0 maximum |
Cu mg/kg | 5.0 Max |
Dioxyde de soufre résiduel g/kg | 0.04 Max |
Numération totale sur plaque ufc/g | 3000 maximum |
Moisissures & Levures ufc/g | 100 maximum |
Écoli MPN/100g | 30 maximum |
Application:
La maltodextrine est largement utilisée dans les boissons, les aliments surgelés, les bonbons, les céréales, les produits laitiers, les produits de santé et d'autres industries, mais aussi dans le textile, la chimie quotidienne, la production pharmaceutique.
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